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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
熱幾內亞香橙慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 熱內亞海綿蛋糕 雞蛋--------------------640g 50%杏仁醬---------------690g 溶化黃油----------------200g 低粉--------------------120g 泡打粉------------------4g 1，杏仁醬放在微波爐中加熱 2，雞蛋加熱把（1）加入后打至發白，再加入過篩的粉類 3，再加入融化的黃油拌勻。 4，放在矽膠模上用180度烤25分鐘左右 香橙夾心醬 黃油--------------------20g 橙子--------------------600g 玉米淀粉----------------10g 60%君度酒---------------20g 紅糖--------------------15g 砂糖--------------------50g 水----------------------25g 葡萄糖漿----------------25g 1，橙子去皮后切片待用 2，在一個平底鍋中放入黃油，再放入橙子、砂糖、水、紅糖、葡萄糖煮 3，快要熟時加入用君度酒與玉米淀粉勾芡的進行收汁處理。 檸檬白巧克力奶油 牛奶--------------------250g 檸檬皮------------------1個 橙皮--------------------1個 葡萄糖漿----------------15g 吉利丁片----------------20g 白巧克力----------------425g 鮮奶油------------------500g 60%君度酒---------------25g 1，在冰水中浸泡吉利丁片 2，加熱牛奶，加入葡萄糖漿和兩種皮類 3，加入泡好的吉利丁融化，再加入白巧克力和酒 4，再加入打發的鮮奶油混合。 香橙布丁 香橙果茸----------------250g 砂糖--------------------35g 吉利丁片----------------5g 1，加熱1/3果茸，加入泡軟的吉利丁混合 2，加入余下的果茸混合倒入模具中。 香橙達克瓦茲 杏仁粉-----------------320g 糖粉-------------------320g 低粉-------------------65g 蛋白-------------------400g 砂糖-------------------170g 香橙皮-----------------2個 1，干料放一起過篩再加入香橙皮 2，砂糖與蛋白打至濕性發泡，再與（1）混合攪拌 3，鋪在矽力康不沾布上用180度烤15分鐘 血橙慕斯 血橙果茸---------------750g 吉利丁片---------------40g 蛋白霜-----------------300g 鮮奶油-----------------900g 60%君度酒--------------30g 1，加熱1/3果茸與吉利丁混合，再加入余下的果茸混合 2，待冷卻后加入蛋白霜與鮮奶油，再加入君度酒。 上一篇金華學咖啡哪里比較好下一篇金華學烘焙哪里好 |
