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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
白色戀人之枊橙慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 蛋糕體 全蛋--------------750g 砂糖--------------350g 低筋?粉----------225g 高筋?粉----------37.5g 玉米粉------------75g 奶油--------------35g 牛奶--------------50ml 柳橙汁------------50g 柳橙狨------------15g 1，全蛋和砂糖混合後，再使用打蛋器打辦。 2，低筋?粉、高筋?粉、玉米粉咿嘿後，加入1??混合。 3，?溶化後奶油陪牛奶、柳橙汁、柳橙狨拌?後，再加入2??混合。 4，烤箱?度180℃~190℃，烘烤?殮儉13分。 柳橙?鹱 砂糖----------------500g 奶油粉(蛋?粉)------30g 蛋?----------------6? 全蛋----------------6? 柳橙汁--------------360g 奶油----------------200g 柳橙皮--------------1? 柳橙狨--------------30g 1，砂糖和奶油粉一起咿嘿?用。重? 2，砂糖和奶油粉一起混合，是?了防止劫粒?象的?生。 3，蛋?和全蛋混合打散後，?1?加入拌?。 4，柳橙汁和溶化奶油加入2??混合。 5，再?柳橙皮和柳橙狨加入3??混合。 6，事先隔?水加?後，再加?煮至沸蝣。 7，隔冰水降?後，再放入冰箱冷藏保存。 ??水果慕斯 蛋?--------------15? 砂糖--------------60g 牛奶--------------500ml 躦奶油A-----------300g 白巧克力----------800g 吉利丁------------27g 柳橙鹱------------120g 香蕉果泥----------200g ??水果果泥------150g 柳橙酒------------60ml 躦奶油B-----------2400g 柳橙(糖水泡?)----80g 1，蛋黃和砂糖加入混合拌勻。 2，將牛奶和鮮奶油阿煮至沸騰。 3，在1項內沖入半量的2混合。 4，再將溶化的白巧克力和剩下半量2項加入混合。 5，將3項加熱回煮到83℃。 6，將泡軟的吉利丁加入5項內混合，過濾。 7,6項倒入4項內混合拌勻。 8，將柳橙餡，香蕉果泥，熱帶水果果泥混合。 9，將8項倒入7項內混合，再加入柳橙酒。 10，鮮奶油乙打至6分發后，再加入9項混合拌勻。 11，將切碎柳橙加入混合拌勻。 組合（倒扣法）： 1，先鋪上一層熱帶水果慕斯 2，放上柳橙肉餡后，再放入一層蛋糕體 3，再擠上一層熱帶水果慕斯后 4，再鋪上一層蛋糕體入冰箱冰凍 5，脫模后噴上白巧克力可可脂，裝飾即可。 上一篇臺州蛋糕西點培訓下一篇臺州那里有學做蛋糕烘焙培訓班 |
