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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
芒果濃味巧克力 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 巧克力蛋糕
榛果膏----------300g 蛋白------------260g ?--------------1.5g 糖粉------------75g 杏仁粉----------75 g 低筋?粉--------30g 泡打粉----------3g 苦甜巧克力------120g 辦酵奶油--------180g 巧克力慕斯 躦奶油----------------150g 牛奶------------------150ml 蛋?------------------40g 砂糖------------------80g 73?整?巧克力--------350g 躦奶油----------------450g 1，躦奶油牛奶一起煮沸蝣。 2，蛋?和砂糖一起?拌。 3，1.倒入2.?拌均?，做成英格添狨汁。 4，隔水溶化整?巧克力，加入3.混合均?。 5，降?後加入打辦躦奶油混合均? 芒果布丁 牛奶------------50ml 細砂糖----------50g 吉利丁----------4g 水--------------12ml 冷凍芒果泥------250g 酸奶油----------50g 鮮奶油----------125ml 1，將吉利丁放入水里溶解軟化，取出冷凍芒果泥解凍 2，在鍋中倒入牛奶和細砂糖加熱至沸騰，溶解細砂糖 3，將鍋子從爐上取下，冷卻到60至80度，加入軟化的吉利丁，然后再過濾，倒入攪拌盆，等待冷卻 4，將酸奶油倒入另外一個攪拌盆，慢慢加入芒果泥攪拌混合 5，將鮮奶油打發至6分發后，把4加入其中攪拌混合冷藏備用 芒果慕斯 芒果果泥----------------100g 吉利丁片----------------5g 柳大利蛋白--------------25g 躦奶油------------------200g 1，芒果果泥和泡?吉利丁混合?拌。 2，(1)和1/2柳大利蛋白混合?拌均?。 3，剩下蛋白在和躦奶油?拌，再全部一起?拌。 組合（倒扣法）： 1，鋪上芒果慕斯 2，放入凍好的芒果布丁 3，再放入濃巧克力慕斯 4，再放入一層芒果慕斯 5，最后鋪上巧克力蛋糕胚。 上一篇臺州翻糖西點蛋糕咖啡培訓學校下一篇臺州蛋糕西點培訓 |
