|
杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
椰汁慕斯 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 手指餅干 全蛋--------------650g 砂糖-蛋黃---------100g 砂糖-蛋白---------150g 面粉--------------250g 1 蛋白與糖打成蛋白霜 2 蛋黃與糖隔水打發 3 將蛋白霜與蛋黃面糊分3次混合，再加入過篩的面粉拌勻 椰子百香果 百香果果泥--------125g 椰子果泥----------460g 砂糖--------------60g 玉米淀粉----------20g 吉利丁粉----------12g 水----------------60g 黃油--------------52g 白巧克力----------100g 1 兩種果泥、砂糖、玉米粉一起加熱 2 加入泡好的吉利丁拌勻 3 加入軟化的黃油、巧克力拌勻后倒入模具凝固 椰汁慕斯 椰子果泥---------700g 牛奶-------------80g 吉利丁粉---------24g 水---------------120g 鮮奶油40%--------700g 蛋白-------------150g 砂糖-------------230g 1 將溶解的吉利丁放入常溫下的椰子果泥與牛奶中 2 依次加入打發的鮮奶油 3 蛋白與砂糖制成蛋白霜后加入（2）中拌勻 白巧克力淋面 水---------------240g 砂糖-------------480g 葡萄糖漿---------480g 煉乳-------------320g 吉利丁-----------37.5g 水---------------187g 白巧克力---------480g 二氧化鈦---------3g 1 水、砂糖、葡萄糖漿、煉乳一起加熱 2 吉利丁粉泡好后加入（1）中 3 再加入溶化的白巧克力混合 上一篇臺州學西點下一篇臺州哪里有學做蛋糕的 |
