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杭州酷德西點烘焙培訓杭州酷德西點蛋糕咖啡培訓學校是由一所由經政府部門批準進入的，以從事 甜品 調酒 咖啡 西點蛋糕、咖啡豆烘焙技術模特經濟經營企業管理策劃培訓的合法企業。 作為一個從事教育行業的企業，自成立以來，酷德教育就以“做有良心的教育服務品牌，做有責任心的教育服務平臺”為核心理念，本著對合作方、需求方負責任的態度，將“可信度”放在首位 用“良心”說話，用“責任心”做事，求誠、求信、求專、求效、求穩、求發展，不斷跟進教育市場需求點，不斷完善教育平臺服務體系。
繽紛覆盆子奶油 常用主分類 慕斯 節日 風格 特點 主要材料 季節 杏仁海綿蛋糕 全蛋----------------270g 杏仁粉--------------213g 糖粉----------------135g 蛋白----------------157g 砂糖----------------78g 面粉----------------53g 1 杏仁粉、糖粉及低粉過篩后待用 2 全蛋打至微發，把（1）加入后混合打發至發白 3 蛋白與砂糖制成蛋白霜 4 把（3）分3次與（2）進行混合后入盤以200度烘烤。
酒漬覆盆子 覆盆子（冷凍）-----270g 砂糖---------------44g 覆盆子利口酒-------50g 1 所有材料一起攪拌后浸泡一晚 覆盆子奶油 覆盆子果泥----------300g 酒漬覆盆子----------75g 砂糖----------------60g 吉利丁片------------7.5g 鮮奶油32%-----------300g 1 覆盆子果泥、砂糖加熱，加入泡軟的吉利丁 2 加入酒漬覆盆子與鮮奶油混合入模待用 繽紛奶油 牛奶-----------------400g 蛋黃-----------------330g 砂糖-----------------165g 低粉-----------------32g 玉米淀粉-------------32g 繽紛果泥-------------660g 吉利丁片-------------24g 橙味利口酒-----------50g 鮮奶油32%------------1500g 1 牛奶煮沸，砂糖與蛋黃打發，將牛奶沖入 2 低粉與玉米粉過篩，加入（1）中煮成蛋奶醬 3 加入泡軟的吉利丁片后過篩 4 分別加入酒與打發的鮮奶油混合即可。 |
