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杭州酷德法式西點蛋糕培訓學校

咨詢聯系方式：13484040243 (曹老師)  13588702584(段老師)或者QQ：100870284 還可以直接在線咨詢

我們是一家集技術研發、教學培訓為一體的西點培訓學校，培訓專業有咖啡、調酒、西餐、西點、甜品和奶茶飲品!我們擁有優秀的師資團隊，優雅的教學環境，國際專業進口設備，獨立小班授課，中西合并的特色教學課程，讓學生在愉快的氛圍中掌握專業技能。我們以"培養技能人才服務社會需要"為使命,以學員為本位,以能力為核心,以就業為向導并以創業帶動就業。熱忱期待每一位學員的到來，并得到豐碩的成果。

小投資私家烘焙工作室班

招生對象有創業愿望，創業信念，謀求將來開創自己蛋糕、烘焙事業天地的有志社會各界人士

培養目標

1、能根據市場需求自主設計研發制作翻糖蛋糕；

2、能獨立承接制作婚慶甜品展臺；

3、能創立自己的工作室；

4、掌握接訂單，淘寶、微信、微博的運用；5、掌握設備配置、人員安排、diy培訓技術技巧；

學制25天學費可申請教育分期

學習內容

裱花課程

奶油打發、蛋糕裱花裝飾、蛋糕抹胚成型、卡通生肖成型、創意蛋糕成型、市場熱銷蛋糕學習

烘焙課程

曲奇、蔓越梅、卡通造型餅干、班戟、千層蛋糕、果凍、布丁、浮云卷、木糠杯、提拉米蘇、慕斯、芝士、牛扎糖、雪媚娘、蛋黃酥、肉松小貝

巧克力

麻將巧克力、貝殼巧克力、心型巧克力、玫瑰巧克力、生日快樂牌

掌握烘焙蛋糕技術、經營，機械設備的使用和維護，原料的選購和供應，成本控制，新店面格局，淘寶開店，微信營銷等

招生對象歡迎致力于流行時尚藝術甜蜜蛋糕方向、想把蛋糕玩出藝術玩出樂趣做出精彩創造價值人，有誤基礎均可

培養目標一個全能的蛋糕裱花師，從普通蛋糕到高端奢侈蛋糕全面掌握，能自主創造各式蛋糕并從事這個行業的合格全能蛋糕師

學制三個月學費可申請教育分期

專業基本功主打課程

基本手法：擠、抹、繪、拍、切、吹、擺、捏等成型塑性技法；掌握巧克力、水果、果膏、醬料等原材料的特性和制作方法；蛋糕不同的胚體和抹胚淋面藝術；英式翻糖蛋糕糖皮配方和制作工藝、人物、玩偶、糖花的制作工藝流行生日蛋糕專修班全部課程，英式翻糖藝術蛋糕全部課程，新潮韓式裱花制作過程，慕斯、芝士、馬卡龍等技術

1、各類裱花嘴的奶油成型效果訓練，鮮奶機打發奶油的操作技術，鮮奶的打發流程訓練和保持技法

2、市場上流行的各類花邊制作手法和掌握技巧（擠法、直拉法、吊法、繞法、抖法、雙色彎法、漸變法等），

3、根據時間、地點、情景、訴求的變化各類花卉的學習訓練，從色彩構成、造型變換、組合成型上達到同花不同意境和姿態

4、抹胚的制作手法和技藝（直胚、時尚加高胚、凹凸立體粗獷造型胚、直胚、直角弧形胚、心形胚、方形胚、創意造型胚等）

5、蛋糕成型藝術：花卉蛋糕系列、手繪情景蛋糕系列、卡通蛋糕系列、浪漫芭比蛋糕系列、汽車造型蛋糕系列、情趣蛋糕系列

6、主題情感蛋糕學習：（情趣場景蛋糕、節日暢銷親情蛋糕、兒童卡通歡樂蛋糕、歐式水果蛋糕、甜蜜婚禮祝福臺、私房快銷蛋糕、祝壽祈福蛋糕）的布局和構圖

7、水果雕刻及蛋糕蛋糕造型搭配、迷你水果塔，流行裸蛋糕、各類胚體烘烤制作、鮮花情緣蛋糕、時尚淋面蛋糕

8、巧克力成型課程，巧克力手繪、巧克力抹板、巧克力鏟花、手工巧克力、巧克力人物轉印制定、流行巧克力手工技術（小白兔、玫瑰、鳥巢、蘋果、舞鞋等）

9、市場流行：滴落炫彩蛋糕、星座蛋糕、迷幻星空蛋糕、紅鈔連連蛋糕、經典提拉米蘇、逗逼歡樂蛋糕、鮮花數字蛋糕、熱情玫瑰蛋糕、加高蛋糕

10、主題活動慶典蛋糕、大型甜蜜婚禮祝福臺、寶寶百日祝福蛋糕臺，甜品桌的制作與設計，蛋糕的售賣接訂單話術技巧，售賣制作流程和網絡營銷策略

未命名1未命名

11、翻糖的全基礎課程

12、翻糖蛋糕英式糖花學習制作

13、翻糖蛋糕美式翻糖卡通、人偶

14、翻糖蛋糕糖衣糖霜制作

15、翻糖餅干杯子蛋糕棒棒糖

16、翻糖蛋糕創意作品

17、翻糖甜品臺制作

18、韓式奶油花的制作方法

19、奶油霜調色配色技巧

20、多種蛋糕抹面技巧

21、花藍制作技巧

22、各種裱花嘴的使用

23、各種花卉的制作

24、花環蛋糕、花束蛋糕、杯子蛋糕、捧花蛋糕

25、慕斯甜品的制作（提拉米蘇、黑森林、裸蛋糕、千層蛋糕、芒果慕斯、榴蓮芝士……）

26、畢業作品設計制作

掌握生日蛋糕制作、翻糖蛋糕技術、翻糖蛋糕工藝、韓式裱花工藝，開店的選址和經營，器具的使用和維護，原料的選購和供應，成本控制，新店面格局，淘寶開店，微信營銷等